Zupa brokułowa-pyszna,lekka,kremowa!

Długo za mną chodziła jakaś letnia zielona zupa,zupa krem.

W takim razie w grę wchodził całoroczny brokuł lub okazjonalny (bo dostępność w okresie letnim)groszek zielony.I choć rzeczywiście na salonach króluje teraz ten drugi to wybór padł na …brokułowe szaleństwo!

 wywar z włoszczyzny,

cebula,por,

1-2 brokuły,

do wywaru dodajemy w/w podduszoną na oleju,oliwie z oliwek i kapce masła trójcę(brokuł,por,cebulę),

odrobina papryczki chili,sól,pieprz i

gotować jeszcze 15 min.

Następnie robotem rozgniatamy na krem, dodajemy ok. pół serka ziołowego Almette lub Turka i miksujemy.

dodajemy 1 ząbek czosnku

na wierzch posypujemy serem cheddar,ozdabiamy bazylią,rukolą,prażonym słonecznikiem i przykrywamy delikatną chmurką bitej śmietany.